Эффективная подготовка молока перед сыроварением существенно влияет на качество конечного продукта. Пастеризация молока помогает уничтожить патогенные микроорганизмы, предотвращая их нежелательное влияние на сыр. Гомогенизация способствует равномерному распределению жира, что важно для текстуры и вкуса сыра. Добавление кальция может улучшить коагуляцию белка, что в свою очередь повышает выход продукта. Вы можете приобрести товар - https://aquagradus.com/domashnie-syrovarni/ сыроварня купить.